وصفة اليوم : طريقة تحضير كسكسي تونسي بالمناني.

اليوم نقدم لكم طريقة اعداد الاكلة الشعبية الاولى في تونس و في بعض بلدان شمال افريقيا على غرار الجزائر و المغرب،وهي طريقة تحضير كسكسي بالمناني:

♻️المقادير

❎سمكة مناني

❎3 حبات بصل متوسطة الحجم 

❎كأس زيت زيتون

❎ملعقة كبيرة طماطم معجونة

❎ملعقة هريسة(حسب الرغبة) 

❎ثوم مفروم

❎كمون

❎زعفران

❎فلفل أكحل و ملح(حسب الرغبة) 

♻️طريقة التحضير

✅اولا نقوم بتنظيف  سمكة المناني جيداً و نقطعها الي أجزاء حسب الرغبة ثم نقوم  بتتبيلها بالملح و الزعفران و الثوم و نتركها ترتاح جانبا. 

✅بعد ذلك في قدر الطهي نقلي البصل في الزيت لبضع دقائق الي ان يذبل، ثم  نضيف إليه ملعقة الطماطم و الهريسة و الملح و الفلفل و الزعفران بعد ذلك اضافة  لترا من الماء و نترك على النار حتى يصل درجة الغليان. 

✅الان نقوم برسش الكسكسي بقليل من الماء و  الزيت و نخلطه بالملح  و قليل من الكركم و  وضعه في الكسكاس و يترك حتى يفور فوق المقفول مع التحريك من حين لاخر. 

✅الان  عندما نلاحظ ان  حبات السكسي اصبحت لينة و نضج وضعه في إناء كبير ثم نرشه بالماء البارد و نخلطه و نتركه مدة دقيقة و نسكبه مرة أخرى في الكسكاس لنعيد طهيه .

✅الان نصيف قطع  المناني الي الصلصة ونتركه يغلي.

✅ عندما ينضج نضيف ملعقة صغيرة من الكمون الي المرق و نضع الكسكسي في صحون و نسقيه بالمرة و نزينه بقطع السمك وتقدمه للاكل و شهية طيبة للجميع.